ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มปลาลวกพริกขี้หนูคั่ว
- ข่าอ่อนคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยแกะเปลือกคั่ว 50 กลีบ
- พริกขี้หนูสวนคั่ว 70 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/2
- น้ำมะนาว 1/2
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มปลาลวกพริกขี้หนูคั่ว
- นำข่า กระเทียม พริกขี้หนู และเกลือ เคั่วในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม
- ปั่นข่า กระเทียม พริกขี้หนู และเกลือ เข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องปั่น
- จากนั้น ตักใส่ชาม ผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย
- ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด
- ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟคู่กับปลาลวก
ข้อแนะนำ
- น้ำจิ้มแบบซีฟู้ดใส่ข่าอ่อนเพิ่มกลิ่นหอมและช่วยดับคาวปลา ให้ข่าอ่อนคั่วไฟ จนไหม้เล็กน้อยจะหอมขึ้น เลือกข่าอ่อนแง่งอ้วนสด เปลือกมีสีชมพูปนสีขาว ใช้เล็บจิกเนื้อได้ก่อนใช้ต้องล้างขัดให้สะอาด
