แบ่งปันสูตรน้ำจิ้มปลาลวกพริกขี้หนูคั่ว

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มปลาลวกพริกขี้หนูคั่ว

  • ข่าอ่อนคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยแกะเปลือกคั่ว 50 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวนคั่ว 70 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1/2
  • น้ำมะนาว 1/2
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มปลาลวกพริกขี้หนูคั่ว

  1. นำข่า กระเทียม พริกขี้หนู และเกลือ เคั่วในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม
  2. ปั่นข่า กระเทียม พริกขี้หนู และเกลือ เข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องปั่น
  3. จากนั้น ตักใส่ชาม ผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย
  4. ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด
  5. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟคู่กับปลาลวก

ข้อแนะนำ

  • น้ำจิ้มแบบซีฟู้ดใส่ข่าอ่อนเพิ่มกลิ่นหอมและช่วยดับคาวปลา ให้ข่าอ่อนคั่วไฟ จนไหม้เล็กน้อยจะหอมขึ้น เลือกข่าอ่อนแง่งอ้วนสด เปลือกมีสีชมพูปนสีขาว ใช้เล็บจิกเนื้อได้ก่อนใช้ต้องล้างขัดให้สะอาด